Jesteśmy narodem mięsożernym. Normalny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, czy wędliny. Mięso jest świetnym źródłem wartościowego białka i żelaza. W sąsiedztwie innych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najważniejszym źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera ono każde potrzebne aminokwasy, jakich system nie potrafi sam wykształcić, a jakie są konieczne do konstrukcji tkanek. Posiada też tę wartość, że jest poprawniej przyswajalne aniżeli białko roślinne.

Nie ma nic wspanialszego od soczystej, aromatycznej wędliny na kromce świeżego chleba. Chłodnicze lady w sklepach wprost uginają się pod natłokiem różnorodnych kiełbas, szynek i pasztetów. Wszystkie kusza wymyślnymi nazwami i pięknym wyglądem. Lecz nie wszystkie będą rzeczywiście dobre. Nie wspominając już o wpływie kiepskiej jakości produktów na zdrowie.