Jesteśmy narodem mięsożernym. Przeciętny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, bądź wędliny. Mięso jest świetnym źródłem cennego białka i żelaza. W sąsiedztwie innych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono wszystkie niezbędne aminokwasy, jakich organizm nie podoła sam wykształcić, a jakie są niezbędne do konstrukcji tkanek. Posiada także tę zaletę, że jest poprawniej przyswajalne niż białko roślinne.

Nie ma nic lepszego na śniadanie od aromatyczne, soczystej wędliny na świeżo ukrojonej kromce. Lady chłodnicze w sklepach wprost uginają się pod ciężarem rozmaitych szynek, kiełbas i salcesonów. Wszystkie będą kusić swojskim nazewnictwem i pięknym wyglądem. Jednak nie wszystkie są rzeczywiście smaczne. Nie mówiąc już o wpływie kiepskiej jakości produktów na zdrowie.