Nie ma nic lepszego na śniadanie od aromatyczne, soczystej wędliny na kromce świeżego chleba. Chłodnicze lady w sklepach wprost uginają się pod natłokiem różnorodnych szynek, kiełbas i pasztetów. Wszystkie kusza swojskim nazewnictwem i pięknym wyglądem. Lecz nie wszystkie będą rzeczywiście smaczne. Nie wspominając już o niekoniecznie dobrym wpływie złych jakościowo produktów na zdrowie.

Jesteśmy narodem mięsożernym. Przeciętny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, bądź wędliny. Mięso jest świetnym źródłem cennego białka i żelaza. W sąsiedztwie innych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono wszystkie niezbędne aminokwasy, jakich organizm nie podoła sam wykształcić, a jakie są niezbędne do konstrukcji tkanek. Posiada także tę zaletę, że jest poprawniej przyswajalne niż białko roślinne.