Jesteśmy narodem mięsożernym. Normalny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, lub wędliny. Mięso jest idealnym źródłem wartościowego białka i żelaza. Obok pozostałych produktów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera ono każde nieodzowne aminokwasy, jakich organizm nie podoła sam wytworzyć, a które są konieczne do konstrukcji tkanek. Posiada także tę zaletę, że jest poprawniej przyswajalne niż białko roślinne.

Nie ma nic lepszego na śniadanie od aromatyczne, soczystej wędliny na kromce świeżego chleba. Lady chłodnicze w sklepach gną się wręcz pod natłokiem różnorodnych szynek, kiełbas i salcesonów. Wszystkie będą kusić swojskim nazewnictwem i pięknym wyglądem. Jednak nie wszystkie będą rzeczywiście smaczne. Nie mówiąc już o niekoniecznie dobrym wpływie złych jakościowo produktów na zdrowie.