Jesteśmy narodem mięsożernym. Statystyczny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, bądź wędliny. Mięso jest znakomitym źródłem cennego białka i żelaza. W sąsiedztwie pozostałych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono każde niezbędne aminokwasy, jakich organizm nie podoła sam wytworzyć, a jakie są potrzebne do konstrukcji tkanek. Ma również tę zaletę, że jest lepiej przyswajalne aniżeli białko roślinne.

Nie ma nic lepszego na śniadanie od aromatyczne, soczystej wędliny na kromce świeżego chleba. Lady chłodnicze w sklepach gną się wręcz pod natłokiem różnorodnych szynek, kiełbas i salcesonów. Wszystkie będą kusić swojskim nazewnictwem i pięknym wyglądem. Jednak nie wszystkie będą rzeczywiście smaczne. Nie mówiąc już o niekoniecznie dobrym wpływie złych jakościowo produktów na zdrowie.