Jesteśmy narodem mięsożernym. Statystyczny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, czy wędliny. Mięso jest idealnym źródłem wartościowego białka i żelaza. Obok pozostałych produktów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono wszystkie nieodzowne aminokwasy, jakich system nie potrafi sam wykształcić, a które są potrzebne do budowy tkanek. Posiada także tę wartość, że jest lepiej przyswajalne aniżeli białko roślinne.

Nie ma nic wspanialszego od soczystej, aromatycznej wędliny na kromce świeżego chleba. Chłodnicze lady w sklepach wprost uginają się pod natłokiem różnorodnych kiełbas, szynek i pasztetów. Wszystkie kusza wymyślnymi nazwami i pięknym wyglądem. Lecz nie wszystkie będą rzeczywiście dobre. Nie wspominając już o wpływie kiepskiej jakości produktów na zdrowie.